히레시타 썸네일형 리스트형 참치의 맛의 끝은 과연... 스나즈리... '카마' 아가미 밑에서 가슴 지느러미 바로 윗부위 '노우텐' 참치 머리의 정수리 부분... 그리고... 최고봉은... '히레시타'... 등지느러미 바로 아래를 중심으로 길이 약 1m정도의 부위... 그 중에서도 정중앙 30cm정도... 노우텐의 연장선이며... 업계에서는 '하나레이'라고도 하고... 지방이 많아서 '하나스지토로'라고 하는... . . . 참치에는 한계가 없다라는 것이 정답인듯... 그 부위 부위를... 찾아들어가면... 정말... 맛의 세계는... 오묘하고 깊은... ~.~ 더보기 이전 1 다음